La tradition oléicole remonte au début du XXe siècle, lorsque le domaine familial possédait déjà des oliveraies et un moulin où l’huile était extraite selon des méthodes traditionnelles (pressage).

L’Almazara Molero Maza est un moulin à huile familial qui se consacre à l’extraction et à la commercialisation ultérieure d’huile d’olive vierge extra à partir des olives produites dans les oliveraies familiales, situées dans les domaines » Valdemaderos «, » Caballeros » et » El Avión «.

L’oliveraie Valdemaderos a plus de 150 ans et se trouve dans la Sierra de San Serván, dans la région des Tierras de Mérida. Il s’agit d’une oliveraie écologique où l’on peut trouver quelques exemples majestueux de variétés (Morisca, Carraqueña, Verdial, Pico Limón…).

L’oliveraie Caballeros est située dans la région de Tierra de Barros, à Badajoz. Il s’agit d’une oliveraie de la variété autochtone Carrasqueña. Il dispose d’un système d’irrigation goutte à goutte qui fournit la quantité d’eau nécessaire à l’olivier. Ce système d’irrigation permet de réduire considérablement la consommation d’eau, ce qui soulage les nappes aquifères et profite donc à l’environnement.

L’oliveraie El Avión est située au cœur de la région de Vegas Bajas del Guadiana et dispose d’un système de fertigation au goutte-à-goutte qui fournit la quantité de nutriments dont l’olivier a besoin à tout moment, tout en respectant l’environnement.

Dès le champ, le moulin à huile d’olive Molero Maza est respectueux de l’environnement et ceci, ajouté aux techniques modernes à deux phases où les sous-produits sont recyclés, clôt un cycle d’engagement et de protection de la nature.

GAMME D’HUILE MM :

MM Coupage: Huile d’olive vierge extra obtenue par le mélange minutieux d’huiles de différentes variétés afin d’obtenir une huile au goût et à l’arôme équilibrés. Les principales variétés qui composent ce coupage sont le Picual, le Verdial de Badajoz, la Carrasqueña et la Morisca.

MM Picual: Huile d’olive vierge extra variété unique Picual ; récolte précoce. Cette huile a un agréable goût de fruits verts, avec des arômes de pomme et de tomate.

MM Ecológico: Huile d’olive vierge extra obtenue à partir d’olives biologiques provenant d’oliviers centenaires du domaine Valdemaderos. L’huile obtenue est une huile intense aux arômes verts/matures (herbes aromatiques, feuille d’olivier…) et provient d’un mélange de variétés telles que Pico Limón, Marteña, Morisca, Carrasqueña, Manzanilla, Verdial de Badajoz, et même de quelques Acebuches qui poussent parmi les oliviers traditionnels.

MM Gourmet: Huile d’olive vierge extra de production limitée obtenue à partir d’olives sélectionnées par le Maître de Moulin à Huile. L’extraction est réalisée à froid, à moins de 22ºC, pour préserver au maximum ses arômes.

Cette huile a des arômes verts avec des notes de pomme, d’amande verte et de banane verte. Formats : Afin de garantir au consommateur toutes ces qualités, le moulin à huile Molero Maza accorde une grande attention à son filtrage et à sa mise en bouteille ultérieure en 250mL et 500 mL de Dark Crystal.

Cette huile a reçu de nombreuses reconnaissances telles que le 1er prix Ovibeja moyennement fruité ; le Top 50 des meilleures huiles d’olive du monde ; le Top 100 des prix Evooleum, la médaille d’or «Toshiya Tada Special Award», Olive Japan ; la médaille d’or Premios Mezquita…

MM Ecologique Edition Limitée: Huile d’olive vierge extra de production limitée obtenue à partir d’olives écologiques sélectionnées par le Maître Huilier. Le résultat est une huile biologique très équilibrée et de qualité exceptionnelle.